La Castanyada i els panellets…

 

Cuentan que, la víspera del día de difuntos, los campaneros tocaban las campanas sin cesar hasta bien entrada la madrugada en memoria de los muertos; amigos y parientes les ayudaban ya que las campanas, eran unas estructuras pesadas y rudimentarias (no como ahora) y se les llevaba castañas (pues abundan en esta época del año) y vino dulce para acompañarlas (y poderlas tragar mejor) calentandose así (antes hacía más frío a estas alturas del año) y recuperar fuerzas para no desfallecer por el esfuerzo.

 

(se especula que los orígenes se remontan a la Edad Media)

 

En mi casa, la “Castanyada”, se suele celebrar el 31 de octubre. La tradición manda comer castañas asadas (o crudas, a gusto del consumidor), boniatos asados y panellets (como veréis todo bien cargadito de calorías!) acompañado por Moscatel (vino dulce).

 

En el Día de Todos los Santos, y en el Día de los Difuntos, se comen muchos dulces ricos en España como huesos de santo, buñuelos de viento, panellets… (por favor, si conoceis más, añadirlos a mi lista!!) (y si es con receta, mejor que mejor!)

 

El día 2 de noviembre, la tradición en mi familia es acudir al cementerio, limpiar los nichos de los parientes allí enterrados, ponerles flores. Comer luego juntos y tomar de postres boniatos asados, castañas asadas y panellets.

 

 

Como me encanta la repostería, y los panellets (está mal que yo lo diga, pero…) me salen “la mar” de ricos, aquí va la receta. “Bon profit!!” (que aproveche!)

1/4 almendra en polvo

1/4 azúcar (si es glas, mejor)

1/4 patatas (o boniatos, a gustos)

Cocer las patatas con piel

Pelarlas y chafarlas bien (y OJO!! que aquí está el secreto: con un tenedor!! y que tome aspecto como de puré seco)

Dejar enfríar (muy importante!)

Mezclar todos los ingredientes, recordad: con tenedor (para que quede homogéneo sin llegar al aspecto de pomada)

Hacer bolitas (tamaño pelotitas de ping pong)

Rebozarlas con clara de huevo (mejor si están al punto de nieve)

Pegar en las bolitas (tambíen se les puede dar otras formas, pero la tradicional es la forma esférica), piñones, coco rallado…

(Si optais por los piñones, quedan más bonitos, si antes de hornear, los pintais con yema de huevo)

Hornear 10 – 12 minutos a 230-250ºC (eso ya dependiendo de cada horno!)

Espero que os gusten!!